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枣树，落叶乔木，高可达10米，树冠卵形。
树皮灰褐色，条裂。
枝有长枝、短枝与脱落性小   金丝小枣 枝之分。
长枝红褐色，呈“之”字形弯曲，光滑，有托叶刺或托叶刺不明显；短枝在二年生以上的长枝上互   金丝小枣 生；脱落性小枝较纤细，无芽，簇生于短枝上，秋后与叶俱落。
叶卵形至卵状长椭圆形，先端钝尖，边缘有细锯齿，基生三出脉，叶面有光泽，两面无毛。
5～6月开花，聚伞花序腋生，花小，黄绿色。
核果卵形至长圆形，8～9月果熟，熟时暗红色。
果核坚硬，两端尖。
枣比较抗旱，需水不多，适合生长在贫瘠土壤，树生长慢，所以木材坚硬细致，不易变形，适合制作雕刻品。
枣木擀面杖是*的擀面杖。
相传，中秋时节，黄帝带领大臣、侍卫到野外。
走到一个山谷的时候，又渴又饥又疲劳。
突然，见到半山上有几棵大树，树上结着诱人的果实。
大家连忙奔过去，抢先去采摘，吃起来酸中带甜，分外解渴，疲劳都被忘在了脑后。
大家连声说好，但都不知其名，就请黄帝赐名。
黄帝说：“此果解了我们的饥劳之困，一路找来不容易，就叫它找吧！”后来苍颉造字时，根据该树有刺的特点，用刺的偏旁叠起来，创造了”枣“字。
分布编辑枣树果实至今仍是中国北方的主要水果之一。
目前，有数百个枣树品种，具有不同的收获期、果实形状、大小及外观颜色等等，其果实可作为新鲜水果在餐桌上食用，或烘干，煮食、炖食及焙烤后食用。
枣的年产量在2006年已经达到260万吨以上供出口及国内消费。
山东、河北、山西、陕西及河南省等老产区发展很快，而且新疆、甘肃、宁夏等新区也发展迅速，因其独特的气候条件，有利于枣树的生长发育，生产的枣果品质上等，大有后来居上的趋势。
全国除黑龙江、吉林、及西藏、青海等少数省区外，都有一定的栽培面积。
我国为*上枣树的原产地，至今为止，我国枣树的栽培面积占*枣树栽培总面积的99%。
除我国外，*韩国、美国、日本等*有少量零星栽培。
枣树是可以长到12米高的落叶乔木，属于鼠李科，枣属植物，具有刺枝，其刺成对生长，其一呈直形，约1.5cm长，另一弯曲且稍短。
某些培育品种是无刺的，当年生长的新枝具交替生长叶及短小叶脉。
叶子呈椭圆长形，2.5～4cm长，1～2cm宽，圆滑边至锯齿状边，不尖至稍尖，并在基部呈圆形。
在叶根部生出聚伞花序的小（5mm大小）黄（或苍黄色）花两胜完生生长型，花萼凸起呈尖型。
小花瓣在顶部向后弯曲。
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